{"product_id":"el-vino-que-viene","title":"El vino que viene","description":"\u003cp\u003eEl vino ya no se bebe igual. Y, si somos honestos, tampoco se entiende igual.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eEl vino que viene\u003c\/b\u003e es un ensayo enológico escrito desde México, en 2025, para cuestionar todo lo que damos por hecho sobre el vino: cómo lo bebemos, cómo lo nombramos, cómo lo juzgamos y qué futuro tiene en un planeta que se calienta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDesde la mirada de un enólogo en activo formado en Francia, Chile y México, productor de vino y catador profesional este libro cruza ciencia, sensorialidad y contexto mexicano sin caer en el discurso elitista de siempre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAquí no vas a encontrar \"tips para maridar\" ni una guía de etiquetas. Vas a encontrar preguntas incómodas y respuestas argumentadas: \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e¿Por qué el vino en México nació más como imposición cultural que como gusto propio?\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e¿Está roto el lenguaje del vino... y qué ponemos en su lugar?\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e¿Hasta dónde la técnica ayuda, y en qué momento se vuelve dogma?\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e¿Cómo cambia el vino cuando cambian el clima, el agua y las expectativas de las nuevas generaciones?\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e¿Qué significa hacer vino con identidad en un país fragmentado climática y culturalmente?\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e¿Cómo influye el cuerpo, saliva, temperatura, fatiga, memoria, en lo que sentimos en la copa?\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCada capítulo mezcla rigor técnico (fisiología de la vid, fermentaciones, aromas, polifenoles, psicofísica del gusto) con una escritura clara y directa, pensada para lectores curiosos: amantes del vino, estudiantes, sommeliers, productores y personas que sienten que \"algo no cuadra\" en la forma en que se ha contado el vino hasta ahora.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eEl vino que viene\u003c\/b\u003e no pretende dictar reglas, sino abrir conversación. Es una invitación a beber con más criterio, a confiar en el propio gusto y a mirar el vino mexicano, y el vino en general con menos complejo y más honestidad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSi quieres dejar de repetir frases hechas y empezar a entender qué está pasando realmente en la copa y en el viñedo, este libro es para ti.\u003c\/p\u003e","brand":"Independently Published","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48840787722445,"sku":"9798276314204","price":20.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0557\/1529\/9533\/files\/imageloader_4b29b38c-a37e-46ee-8ae0-bcde0b2551bc.jpg?v=1791920225","url":"https:\/\/booksatmidnight.com\/products\/el-vino-que-viene","provider":"Books At Midnight","version":"1.0","type":"link"}